¿EL MEJOR PALITO DE QUESO DEL MUNDO? 

¡No he probado ninguno mejor!

«Lo había visto bajando por la Loma de Los Benedictinos y desde siempre me llamó la atención, me encantó la combinación afrancesada del nombre, tanto como pensar que, como buen costeño loco por los palitos de queso, existiera un sitio que se dedicara solo a ellos.

Pues bien, hoy me llevé la sorpresa del siglo. En la puerta de mi casa habían dejado 7 hermosas cajas y un paquetico. Me sorprende cuando alguien da tal importancia a su comida, como que te quieren decir: “mis palitos son tan importantes que hasta he diseñado empaques porque son una joya para mí y quiero que lo sean para ti”. Adentro de cada cofrecito 3 o 4 palitos regordetos, brillantes, súper rústicos. Llegaron calienticos, perfumando el aire a mi alrededor: de queso y bocadillo y de arequipe también. Seguí destapando como un niño chiquito: de pollo, de Nutella, de chocolate negro, de jamón, de ropa vieja, de queso azul y hasta de cebollas caramelizadas; había de todo apretado entre el hojaldre y sus acarameladas cortezas.

Mordí el primero y me quedé como: “ESTO NO PUEDE SER”, así que mordí el segundo y el tercero, cada vez con mayor intensidad y gran fe: el hojaldre se me desparramaba alrededor como una fina lluvia de felicidad, y al centro la mantequilluda humedad que se acentuaba al llegar al relleno. Empecé a gritar: Aleja!!! Ven a probar esto!!! Que no lo vas a poder creer (porque ella es la reina de la parva). Probó también, sonrió también y se peleó conmigo por algunos palitos: “que yo quiero este, que yo quiero aquel.”

Tulio Zuloaga